喜歡酸甜清爽
可看水洗衣索比亞、肯亞水洗、花香或柑橘調性的生豆，適合手沖、美式與冰手沖。
於 2026/07/14 更新
1. 北歐快烘
2. 日式慢火
3. 老闆創意烘法
生豆代烘完整指南
什麼是生豆代烘？
生豆代烘，是顧客先選擇咖啡生豆，再由 DYC 依照你的口味偏好、沖煮方式與該支豆子的特性，選擇適合 the 烘焙曲線完成烘焙與包裝。你買到的不是制式烘好的熟豆，而是更貼近自己風味需求的客製化現烘咖啡豆。
對新手來說，生豆代烘可以不用自己買烘豆機，也能體驗不同產區、處理法與烘焙風格。對回購顧客來說，DYC 的重點在於數據製程重現：透過烘焙曲線、烘焙設定與風味紀錄，讓喜歡的味道更容易穩定重現，不會這次好喝、下次再買就偏掉。
DYC 生豆代烘流程
1
選擇生豆
從產地、處理法與風味分類開始。新手可先看酸甜、果香、甘甜、順口、香濃。
2
依商品頁選擇烘焙手法
每支生豆可選手法不同，請以商品頁實際設定為準。DYC 會依豆性與風味目標提供適合選項。
3
確認重量與包材
以 1 公斤生豆為例，烘焙後通常約可得到 840 至 880 公克熟豆。
4
系統計算代烘費用
商品頁會列出生豆價格、設備使用費、數據使用費、代烘處理費、包材費用與總計。
5
DYC 烘焙與包裝
依照該支生豆的上架設定進行烘焙。客製化烘焙或部分品項可能需要較長備貨時間。
6
收到熟豆後開始沖煮
依商品頁建議的沖煮方式與水溫開始。若不確定，可詢問門市或 LINE 客服。
如何選擇適合自己的生豆
不喜歡酸，想喝甜感
可看瓜地馬拉、曼特寧、可可、焦糖、堅果調性的生豆，適合家庭與辦公室。
想喝明顯果香
可看日曬、蜜處理、特殊處理法或熱帶水果調性的生豆，適合冰手沖與冷萃。
客製化烘焙：同一支生豆，也能有不同表情
DYC 的生豆代烘不是只把豆子烘熟，而是依照每支豆子的特性、商品頁可選設定與顧客想喝的風味方向，選擇適合的烘焙手法。不同手法會影響香氣清晰度、酸質明亮度、甜感、厚度與尾韻。實際可選手法請以每支商品頁為準。
強調香氣清楚、酸質明亮、風味透明。適合花香、柑橘、莓果、熱帶水果感明顯的豆子。
喝起來通常比較輕盈、乾淨、香氣上揚，適合手沖、冰手沖與喜歡果香酸甜的人。
強調甜感累積、酸質柔和、口感圓潤與尾韻回甘。適合想讓咖啡更穩、更順、更有日常耐喝度的人。
喝起來通常比較柔順、甜感明顯，尾韻可呈現甘蔗汁、焦糖、蜂蜜或熟果般的回甘。
由 DYC 依豆子特性做風味取向設計，可能強化果香、甜感、厚度、發酵香或特殊尾韻。
適合想喝出驚喜感、想體驗 DYC 烘豆風格，或已經喝過標準烘法、想嘗試不同表現的顧客。
FAQ
生豆代烘是什麼？
生豆代烘是先選咖啡生豆，再由 DYC 依照你的口味偏好、沖煮方式與該支豆子的特性，選擇適合的烘焙曲線完成烘焙與包裝。DYC 會透過烘焙曲線、烘焙設定與風味紀錄進行數據製程重現，讓喜歡的味道更容易穩定重現，不會這次好喝、下次再買就偏掉。
生豆代烘最低要下單多少？一次烘越多會比較划算嗎？
DYC 生豆代烘最低下單量為 1 公斤，最多可選 2 公斤。代烘服務費是以鍋次計算，因此同一鍋次一次烘越多公斤，平均到每公斤的代烘服務費就越划算。實際可選重量、庫存與總價，請以各商品頁即時計算為準。
1 公斤會不會太多？多久喝得完？
以一天沖煮一次、每次使用 20 公克咖啡粉來計算，約可沖出 240ml 咖啡液，適合兩人飲用。天天喝的情況下，1 公斤生豆烘成的熟豆大約 1 個半月可以喝完。這也接近 DYC 多數會員約 1 至 1.5 個月的回購週期，因此 1 公斤對固定喝咖啡的家庭、伴侶或辦公室來說通常不會太多。
1 公斤生豆烘完會剩多少熟豆？
咖啡豆烘焙時會蒸發水分。一般 1 公斤生豆烘焙後約可得到 840 至 880 公克熟豆，實際重量會依豆子與烘焙程度而有差異。
我可以自己指定焙度嗎？
每支生豆可選的烘焙手法與焙度不同，請以商品頁實際選項為準。若有特殊需求，建議先詢問門市或客服。
第一次代烘怕選錯，可以先試喝嗎？
可以。DYC 門市提供生豆烘製前的試喝服務。請先加入 DYC LINE 官方好友，LINE ID：@dyc520；電腦版可自行搜尋加入，手機可直接點頁面 LINE 連結加入好友。加入後在對話框輸入「領取試飲券」，再與專人線上完成試飲預約，確認時間與門市。預約成功後，到門市精品咖啡櫃台出示 LINE 對話框，即可領取試飲券並試喝。喜歡風味後，再請門市協助選擇適合的生豆代烘，降低第一次烘豆踩雷的機會。
日式慢火和北歐快烘差在哪？
日式慢火通常更強調甜感累積、口感圓潤與尾韻；北歐快烘通常更強調香氣清晰、酸質明亮與風味透明感。實際可選手法請以每支商品頁為準。
生豆代烘費用如何計算？為什麼高價藝伎也值得？
DYC 生豆代烘頁會把費用拆開顯示，通常包含生豆價格、設備使用費、數據使用費、代烘處理費與包材費。以高價藝伎為例，顧客不是用一般熟豆零售價購買，而是接近工廠批發邏輯：先以生豆價格計算，再加上透明的代烘與服務費。換句話說，若同等級藝伎熟豆市價較高，透過生豆代烘有機會用約市價 6 折左右的成本體驗高端咖啡。實際折扣幅度會依生豆成本、烘焙設定、包材與市場價格不同而變動，請以商品頁即時計算為準。
怎麼判斷咖啡豆新不新鮮？
可以先看烘焙日期與保存方式，再聞香氣是否乾淨、有沒有油耗味。沖煮時也可以觀察排氣、香氣與口感是否活潑。若不確定，可以把豆子帶到 DYC 門市，或透過 LINE 詢問，讓門市人員協助判斷。
住太遠不能到門市，也可以生豆代烘下單嗎？
可以。即使不方便到台南或台中門市，也能用手機在線上選生豆、選烘焙手法並完成代烘下單。DYC 提供 7-11、全家超商取貨付款，以及郵局宅配服務，讓外縣市顧客也能收到現烘咖啡豆。
怕酸的人適合生豆代烘嗎？
適合，但要選對豆子。可以先從焦糖、可可、堅果、曼特寧、甘甜或香濃類型開始。
我可以先買熟豆再決定要不要代烘嗎？
可以。很多顧客會先用熟豆建立風味印象，再回頭選相同或相近風味的生豆代烘。
