〖瓜地馬拉・羅莎莊園 Pacamara 日曬〗

薇薇特南果｜海拔 1700m｜Pacamara｜日曬｜日式慢火淺焙 Agtron 78

第一眼看到這批生豆，我就知道它和一般常見的豆子不一樣。Pacamara 是大顆粒品種，把實拍生豆和一般衣索比亞咖啡豆放$

來自高海拔的 COE 得獎莊園

羅莎莊園位在薇薇特南果。這裡是瓜地馬拉海拔最高的咖啡產區之一，高海拔、日夜溫差與較慢的果實成熟速度，讓甜感與香$

荔枝與龍眼乾，是這杯最清楚的記憶

這支的主角不是淡淡果香，而是強烈的荔枝與龍眼乾。剛入口就能感受到飽滿的荔枝香，中段轉成熟葡萄、葡萄乾與甜水蜜桃$

日式慢火，把甜味慢慢收進豆子裡

這次我用日式慢火處理，概念很像古法製作龍眼乾：不急著用高火把表面香氣推出來，而是讓熱慢慢走進大顆 Pacamara 的豆$

這樣的淺焙香氣厚實、口感飽滿，但酸感不會尖銳。喜歡淺焙的花果香，又不嗜酸的人，這支會非常合適。熱飲可以感受龍眼$

老闆的私房悄悄話

「很多人喜歡淺焙的香氣，卻怕入口太酸。這支羅莎莊園就是我會拿來推薦的答案。它有淺焙該有的果香，卻不是薄薄、尖尖的酸；大顆 Pacamara 加上日式慢火，把龍眼乾、葡萄乾與百花蜜的甜味收得很集中，喝起來厚實又舒服。」

Q: 羅莎莊園喝起來是什麼風味？
A: 羅莎莊園以強烈荔枝龍眼、荔枝、龍眼乾、藍莓、紅莓、熟葡萄、葡萄乾、甜水蜜桃乾、百花蜜、奶油、可可核果、柑橘為主要印象，入口會先感受到果汁般的酸甜，再延伸出產地與處理法帶來的香氣層次。

Q: 羅莎莊園適合什麼沖煮方式？
A: 羅莎莊園建議用手沖、美式、冰手沖，水溫可先落在 90-94°C，再依酸甜喜好微調。

Q: 羅莎莊園的烘焙度是什麼？
A: 目前建議烘焙度為淺焙 / Agtron 78，目標是保留香氣辨識度，同時讓甜感和尾韻更乾淨。

Q: 這支豆子適合誰？
A: 適合喜歡淺焙花果香、希望香氣厚實飽滿，但不偏好尖銳酸感的人。日常手沖與冰手沖，都能清楚喝到它集中的果香與蜜甜。