果香
哥倫比亞 翡翠莊園 葡萄香檳 日曬
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烘豆費計算
生豆價格
$1080 ~ $2160
設備使用費
$480
數據使用費
$150
代烘處理費
$100
總計
NT$1810 ~ $3060 /1kg~2kg
(分裝成1包)
注意事項
咖啡豆會在烘焙過程中蒸發水份而減少重量，1公斤生豆烘焙後可獲得約840~880公克熟豆。
代烘處理費含 2磅包材費用，超過部分將依實際包材費用加收，請參考上方「選擇包材」的說明。
商品介紹
咖啡豆介紹
如果你喜歡果汁感明顯、香氣有記憶點的咖啡，這支會很容易抓住你。它不是用厚重感取勝，而是用葡萄汁般的酸甜、香檳酒一樣輕盈明亮的發酵香，和飛壘口香糖般的甜香尾韻，做出一杯有畫面感的哥倫比亞日曬。
DYC 這次採用北歐快烘，焙度落在淺焙 Agtron 79。這個烘法的目的，是把 Typica 日曬裡的水果香氣快速打開，同時避免尾段烘得太深，讓白葡萄酒、黃桃、芒果這些明亮果香被焦糖化味道蓋掉。
烘焙的演繹
北歐快烘擅長把香氣和酸甜感拉到前景。這支豆子的風味雷達圖為香濃1、甘甜2、順口3、果香4、酸甜3，代表它的主角不是厚重濃郁，而是果香、酸甜和乾淨尾韻。
入口先是葡萄汁般酸甜飽滿，中段浮出香檳酒感的輕盈明亮，尾韻帶飛壘口香糖般香甜。放涼後，白葡萄酒、黃桃與芒果的調性會更容易被感受到。
老闆的私房悄悄話
「這支我會推薦給喜歡果香型咖啡的人。它的香氣不是淡淡的，而是很有辨識度的葡萄汁和香檳酒感；但它又不是粗獷日曬，尾韻反而有一種飛壘口香糖般的乾淨甜香。如果你想找一支喝起來很有記憶點、冰手沖也漂亮的哥倫比亞，這支可以認真試試。」
背景故事
Huila 是哥倫比亞精品咖啡中非常重要的產區，常見的風味印象是乾淨、甜感清楚，並帶有漂亮的水果酸質。這批 La Esmeralda Typica Natural 更特別的地方，在於它把日曬處理的飽滿果香，和 Typica 品種比較細緻的甜感結合在一起。
對 DYC 來說，這支豆子適合放在「想喝得出差異」的位置。它有葡萄汁、香檳酒、白葡萄酒這些容易被記住的風味，也有黃桃、芒果般的成熟水果感，既能吸引老饕，也適合推薦給想從一般咖啡走進精品咖啡世界的客人。
國家: 哥倫比亞
品種: 鐵皮卡
海拔: 1600公尺
處理法: 水洗
建議烘焙方式: 淺焙
建議沖煮方式: 滴濾
建議沖煮水溫: 90~95°C
北歐快烘
擅長烈火輕烘焙，手法大膽創新，注重咖啡豆香氣的呈現，保留著最顯著的風味，放大生豆產區及品種特色，如藝伎擁有的特殊的柑橘調、花香，將會在經過北歐烘焙後變得更加迷人。
風味敘述
葡萄汁酸甜飽滿，香檳酒輕盈明亮，尾韻口香糖
付款方便
新鮮直送
手沖咖啡教學
