花果水洗
衣索比亞 耶加雪菲 經典耶加 水洗TOP G1
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烘豆費計算
生豆價格
$850 ~ $1700
設備使用費
$480
數據使用費
$150
代烘處理費
$100
總計
NT$1580 ~ $2600 /1kg~2kg
(分裝成1包)
注意事項
咖啡豆會在烘焙過程中蒸發水份而減少重量，1公斤生豆烘焙後可獲得約840~880公克熟豆。
代烘處理費含 2磅包材費用，超過部分將依實際包材費用加收，請參考上方「選擇包材」的說明。
商品介紹
咖啡豆介紹
這支水洗耶加雪菲來自衣索比亞 Yirgacheffe 耶加雪菲的 Konga 產區，批次為 Ethiopia Mandala Konga Washed G1，等級為 G1，品種為 Heirloom，種植海拔約 1800-2200 公尺。水洗處理讓杯中風味乾淨明亮，呈現甜橙、葡萄柚與果汁般的清爽酸甜，並帶有茉莉花一樣細緻上揚的花香。
如果你第一次想認識精品咖啡的花果酸甜，經典耶加是很好的開始。它不像深焙咖啡那樣厚重，重點在乾淨、清爽、明亮與細緻香氣。DYC 這次除了北歐快烘，有明顯的茉莉香花香與柑橘的酸甜口感，還可選擇日式慢火淺焙，是希望讓酸質不要過度尖銳，同時保留水洗耶加的花香與柑橘調。
日式慢火的熱能推進較溫和，能讓甜感慢慢累積。入口是甜橙、葡萄柚與果汁感，中段有茉莉花香，尾韻則帶出像甘蔗汁般清甜、乾淨、帶有水潤感的回甘。對想嘗試生豆代烘的顧客來說，這支目前建議選擇日式慢火淺焙，讓這支水洗耶加呈現清爽但不單薄、明亮但不尖銳的風味。
背景故事
Konga 是 Yirgacheffe 耶加雪菲區域內的微產區／村落，這支 Ethiopia Mandala Konga Washed G1 以高海拔、傳統水洗與乾淨花果香調性為特色。成熟紅果經人工採收後，經浮選、去果皮、發酵約 36-48 小時，再以水洗槽清洗果膠，最後將帶殼豆置於非洲棚架上乾燥。
DYC 選擇將這支豆子作為主推款，是因為它能清楚呈現「咖啡不只有苦味」這件事。這次有北歐快烘的俐落酸質路線，也有日式慢火淺焙把酸甜感收得更圓潤，讓尾韻多一點甘蔗汁般的清甜回甘。對新會員來說，它容易理解；對手沖愛好者來說，它有花香與層次；對生豆代烘顧客來說，它是一支適合從北歐與日式慢火焙法開始認識 DYC 烘焙風格的入門豆。
國家: 衣索比亞
品種: Heirloom
海拔: 1800 ~ 2200公尺
處理法: 水洗
建議烘焙方式: 淺焙
建議沖煮方式: 滴濾
建議沖煮水溫: 90~95°C
日式慢火
低溫長時間烘焙，風味均勻釋放，口感平衡圓潤，帶熟果與焦糖氣息，後韻細緻持久，適合溫潤順口的日常飲用。
風味敘述
北歐快烘
擅長烈火輕烘焙，手法大膽創新，注重咖啡豆香氣的呈現，保留著最顯著的風味，放大生豆產區及品種特色，如藝伎擁有的特殊的柑橘調、花香，將會在經過北歐烘焙後變得更加迷人。
風味敘述
茉莉花香、柑橘酸甜口感，尾韻有蜜糖香甜。
付款方便
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