【藝伎原鄉】衣索比亞 果釀 藝伎 厭氧日曬 
Ethiopia Bench Maji Gesha Anaerobic Natural G1

✦ 溯源：重返藝伎品種的靈魂故鄉

班奇馬吉 (Bench Maji) 坐落於衣索比亞西南部，是兩大現存原始森林之一，更是全球聞名的「藝伎品種」發源地。這裡的咖啡樹生長在海拔 2,000 公尺的高山脊樑上，受惠於茂密原始森林的天然遮蔭，讓咖啡櫻桃能在極大的晝夜溫差中緩慢熟成，鎖住最精華的風味分子。每一顆果實都承載著大自然的原始律動，醞釀出深邃且多變的地域風味。
本批次採用精密的厭氧日曬處理法。將全紅成熟的咖啡櫻桃放入密封的不鏽鋼容器中，在精確監測的低溫缺氧環境下進行發酵。這種過程不僅大幅提升了咖啡的乾淨度，更賦予了它如紅酒般迷人的熟果氣息。最後，咖啡豆帶著果肉進行慢速日曬乾燥，將極高濃度的甜感與發酵香氣深深鎖進豆芯之中。

✦ 靈魂風味筆記 (Cupping Notes)

這是一款充滿驚喜、層次感極強的咖啡，風味從熱烈的酒香過渡到清爽的乳酸，最後以溫潤的甘甜收尾：
 * 前奏｜香氣特寫：
   磨粉後的乾香充滿張力，優雅的水果酒香撲鼻而來，隨後散發出濃郁的綜合莓果乾與深色花卉的甜美氣息。
 * 中段｜感官層次：
   茶湯入口後，展現出如楊桃汁般的清亮酸甜，層次分明。隨之而來的是如養樂多般清爽的乳酸感，質地如絲綢般細緻滑順，酸質活潑而不尖銳。
 * 餘韻｜悠長終曲：
   尾韻轉為沉穩，展現出極致的甜感回甘。結尾帶著溫潤的黑糖地瓜香氣，並伴隨著淡雅的可可韻味，風味在喉間交織出平衡且悠長的圓潤感。

｜產品規格 (Product Specifications)｜

 * 國家： 衣索比亞 (Ethiopia)
 * 產區： 班奇馬吉 (Bench Maji)
 * 海拔： 2,000 公尺
 * 品種： 藝伎 (Gesha)
 * 等級： G1 (Grade 1 最高等級)
 * 處理法：厭氧日曬 (Anaerobic Natural)

｜沖煮指南 (Brewing Guide)｜

為了完美呈現這支藝伎豆的複雜度，建議沖煮水溫控制在 90°C - 92°C，初期以細水流悶蒸，中段略微增加流速，可將其層次分明的熱帶水果風味與飽滿的甜度完全誘發。